Рідкісні форми грибів

У Західній Європі з дикорослих грибів особливо популярні польський гриб (Xerocomus badius), мухомор цезаря (Amanita caesaha) і трюфелі (Tubery. Облік запасів грибів в одному з типів змішаного лісу показав, що їх кількість варіює від 50 до 175 кг на гектар, але зазвичай використовується не більше 5% їх біомаси.

До родини агарикових, або шампіньонових (Agaricaceae), відносять переважно гумусові сапротрофи. Найбільш відомий з них Печериця Садова (Agaricus bisporus). Цей гриб широко культивують. Промислова культура печериці бере початок з кінця XVII ст. Тільки у Франції, яка займає перше місце по культивуванню цього гриба, щорічно збирають близько 150 тис. Т плодових тел. Разом з іншим культивуються грибом зі Східної Азії – шиїтаке (Lentinus edodes) він дає 80% світового виробництва грибів.

Крім печериць, в Німеччині, Японії і Китаї вирощують гриби з роду Коллібія (Collybia), вольварієлла їстівну (Volvariella esculenta), гливу (Pleurotus ostreatus) і ряд інших видів. Як субстрат використовується рисова солома, відходи лісопереробних виробництв. Глива успішно культивується на розщеплених уздовж відрізках стовбурів дерев.

Значно рідше культивують трюфелі і деякі інші гриби. Зупинимося ще на роді псилоцибе (Psilocybe). Їстівних грибів в цьому роді немає. Однак вони мають своєрідне застосування в зв’язку зі здатністю викликати галюцинації. Індіанці Центральної Америки використовували їх при релігійних церемоніях і вважали божественними грибами. З тіл грибів, що відносяться до роду псилоцибе, виділено галлюциногенное речовина, зване псилоцибіном. Багато отруйні гриби належать до сімейства мухоморових (Amanitaceae). Рід мухомор (Amanita) містить багато отруйних видів, а бліда поганка (A. phalloides) і мухомор смердючий (A. virosa) отруйні смертельно. Токсини, що містяться в них, – фаллоидин і аманитин – відносять до групи поліпептидів. Ознаки отруєння проявляються через 10-12 і, коли допомогти потерпілому вже важко. Багато отрути давнини і середньовіччя готували саме з цих грибів.

...
ПОДІЛИТИСЯ: