Прийом твердої і сухої їжі

Властивості слини залежать від режиму харчування і виду їжі. При прийомі твердої і сухої їжі виділяється більш в’язка слина. При попаданні в ротову порожнину неїстівних, гірких або кислих речовин виділяється велика кількість рідкої слини. Ферментний склад слини також може змінюватися в залежності від кількості вуглеводів, що містяться в їжі.

Регуляція слиновиділення. Ковтання. Регуляція слиновиділення здійснюється вегетативними нервами, іннервують слинні залози: парасимпатическим і симпатичним. При порушенні парасимпатического нерва слинної залози утворюється велика кількість рідкої слини з низьким вмістом органічних речовин (ферментів і слизу). При порушенні симпатичного нерва утворюється не ‘велика кількість в’язкої слини, що містить багато муцину і ферментів. Активація слиновиділення при прийомі їжі на початку відбувається за механізмом умовного рефлексу при вигляді їжі, підготовці до її прийому, вдиханні харчових ароматів. При цьому від зорових, нюхових, слухових рецепторів нервові імпульси по аферентних нервових шляхах надходять в слюноотделительную ядра довгастого мозку (центр слиновиділення), які посилають еферентні нервові імпульси по парасимпатичних нервових волокнах до слинних залоз. Надходження їжі в ротову порожнину збуджує рецептори слизової оболонки і це забезпечує активацію процесу слиновиділення за механізмом безумовного рефлексу. Гальмування активності центру слиновиділення і зменшення секреції слинних залоз відбувається під час сну, при втомі, емоційному збудженні, а також при лихоманці, зневодненні організму.

...
ПОДІЛИТИСЯ: