Плоди бобових

Плід – монокарпій: одно-, дво- або багатосім’яний боб, що розкривається по черевному і спинному швах, не розкривається або членистий. Насіння відносно великі, з ендоспермом або без нього, сім’ядолі у зародка розвинені, прямий (у цельзапінієвих і мімоз) або зігнутий (у метеликових).
Зовні плоди бобових виключно різноманітні, а по величині можуть досягати 1,5 м в довжину (види тропічного роду Entada). Часто при розкритті бобу його стулки скручуються, розкидаючи насіння.

Нерідко сам боб або його окремі четковідние членики несуть чіпляються вирости або плівчасті крилоподібні придатки, що сприяють поширенню насіння. Яскраво забарвлені насіння ряду тропічних видів бобових розносяться птахами та іншими тваринами ендозоохорно. А у земляного горіха, або арахісу (Arachis hypogaea), що формується зав’язь за рахунок негативного геотропизма витягати гинофор (ніжки зав’язі) і квітконіжки занурюється в грунт на 8-10 см, де і розвивається плід.

У насінні бобових містяться в якості запасних речовин білок, а також крохмаль і жирне масло, що характеризує їх важливу цінність у виготовленні кормів. У переважної більшості видів є алкалоїди, тритерпенові глікозиди, антраценпроізводние і т. Д. Серед бобових багато харчових видів світового рівня. До їх числа зараховують: соя (Glycine max), квасоля (Phaseolus vulgaris), маш (Vigna radiata), арахіс, горох (Pisum sativum), нут (Cicer arietinum), сочевиця (Lens culinaris), кінські боби (Vicia faba) і багато інших. Всі ці корисні рослини людина вирощує вже протягом багатьох тисячоліть, і в дикому вигляді вони часто невідомі. Харчова цінність бобових визначається дуже високим вмістом в їх насінні білка, крохмалю і жирів. М’ясисті боби окремих видів, що містять велику кількість кислот і цукрів, вживають як фруктів, наприклад плоди середземноморського ріжкового дерева (Ceratonia siliqua) або широко вирощується в тропіках тамаринда індійського (Tamarindusindica). Винятково велике кормове значення бобових. Як кормові трави у нас вирощують кілька видів конюшини, люцерни (Medicago), еспарцету (Onobrychis), люпину (Lupinus) і багато інших.

Тропічні дерева з сімейства бобових, наприклад, кампешевое дерево (Haematoxylon сатpechianum), види пологів перікопсіс (Pericopsis), дальбергії (Dalbergia) і деякі інші дають цінну щільну і виключно красиву, а нерідко запашну (види справжнього сандалу з роду Pterocarpus) деревину, забарвлену в рожеві, червоні, темно-коричневі або майже чорні тони. Деякі бобові містять камедь, з напливів на стовбурах ряду африканських акацій отримують гуміарабік, що вживається в якості натурального клею. Ряд красивоквітучих дерев з цього сімейства, наприклад, вогняне дерево (Delonix regia) або сарака індійська (Saraca indica), служать прикрасою міст в тропіках. Дивно красиві пониклі суцвіття гліцинії (Wisteria sinensis), деревної ліани, що походить з Китаю і культивованої у нас на Чорноморському узбережжі. Інший широко культивований на Чорноморському узбережжі Кавказу представник бобових, що відноситься до підродини мімоз – акація побілена (Acacia dealbata), неточно звана мімозою. Як декоративні кучеряві однолітники дуже часто вирощуються деякі форми квасолі і запашного горошку (Lathyrus odoratus), батьківщина якого Середземномор’ї. Серед бобових є і цінні фарбувальні рослини. Одне з них – індігофери красильная (Indigofera tinctoria) дає індиго – кращий природний барвник синього кольору. Деякі види буркуну з високим вмістом кумаринів використовуються для ароматизації харчових продуктів і тютюну.

Бобові істотно збільшують родючість землі. Щороку представники бобових, які перебувають в симбіозі з мікроорганізмами, повертають в грунт не менше 100-140 кг / га азоту.

Багато бобові – цінні лікарські культури, наприклад, солодки гола і уральська (Glycyrrhiza glabra і G. uralensis), коріння і кореневища яких мають в своєму складі тритерпенові сапоніни і флавоноїди. Кассии гостролистого і вузьколиста (Cassia acutifolia і С. angustifolia) дають так званий «олександрійський лист» – поширений проносний засіб. Софора японська (Styphnolobium japonicum) – промисловий джерело отримання флавоноїду рутина, що володіє Р-вітамінною активністю.

...
ПОДІЛИТИСЯ: