Пластинчаті гриби

Капелюшки пластинчастих грибів м’ясисті, рідко пружні, перетинчасті, шкірясті. До пластинчастим грибів відносяться сироїжки, грузді, рижики, вовнянки, опеньки, печериці та багато інших.

Сироїжки (близько 275 видів) ростуть у лісах, в тундрі, на болотах. Сироїжки майже всі їстівні (але не в сирому вигляді!), А валуй, подгруздок, горькушки – тільки після відварювання і засолення. Їдкий смак деяких грибів зникає при вимочуванні або кип’ятінні.

З великого числа видів опеньків найбільшу популярність отримали опеньок справжній, опеньок літній, опеньок луговий. Опеньок справжній, або осінній, зазвичай зростає великими групами на живих і повалених деревах, пнях, корінні. Його грибниця проникає через кору дерева і вражає камбіальний шар. Опеньки цього виду відрізняються великими капелюшками (діаметром до 10 см), ніжкою з білим плівчастим кільцем під капелюшком і білою м’якоттю.

Пластинчаті гриби
Пластинчаті гриби

Печериці (близько 60 видів) ростуть на перегнійної грунті, гної, пасовищних луках, де часто утворюють «відьомський кільця». Капелюшок у печериці полушаровидная, щільна, білувата, а ніжка рівна і має кільце від покривала. Печериця двуспоровий вирощують у промислових масштабах у багатьох країнах світу. Культивують його близько 300 років.

Посилання на основну публікацію