Обробка їжі в порожнині рота

Механічна обробка їжі в порожнині рота здійснюється за допомогою жування. В акті жування беруть участь верхня і нижня щелепи з зубами, жувальні м’язи, слизова порожнини рота, м’яке піднебіння. У процесі жування нижня щелепа переміщається в горизонтальній і вертикальній площинах, нижні зуби контактують з верхніми. При цьому передні зуби відкушують пишу, а корінні – розчавлюють і розмелюють її. Скорочення м’язів мови і щік забезпечує подачу їжі між зубними рядами. Скорочення м’язів губ перешкоджає випаданню їжі з ротової порожнини. Акт жування здійснюється рефлекторно. Їжа подразнює рецептори ротової порожнини, нервові імпульси від яких по аферентні нервових волокнах трійчастого нерва надходять в центр жувати ‘ня, що розташовується в довгастому мозку, і збуджує його. Далі по еферентних нервових волокнах трійчастого нерва нервові імпульси надходять до жувальних м`язів. В процесі жування відбувається оцінка смакових якостей їжі і визначення її їстівності. Чим повніше і інтенсивніше здійснюється процес жування, тим активніше протікає секреторні процеси як в ротовій порожнині, так і в нижніх відділах травного тракту.

Секрет слинних залоз утворюється трьома парами великих слинних залоз (підщелепних, під’язикової і привушні) і дрібними залозками, розташованими в слизовій оболонці щік і мови. В добу утворюється 0,5-2 л слини.

...
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Розчини білка