Мікрофлора кормів

Корми, їх склад багато в чому визначають стан і продуктивність тварин. Якість рослинних кормів, їх поживність пов’язані з дією мікроорганізмів, що знаходяться на поверхні рослин.

Мікроорганізми, які живуть і розмножуються на наземних частинах рослин (листя, стебла), називають епіфітами. Таку мікрофлору вивчають для того, щоб знати її видовий склад, властивості і процеси, які вона може викликати при заготівлі і зберіганні кормів. Епіфіти найчастіше потрапляють на поверхню рослин з грунту, разом з насінням рослин при посіві. Кількість епіфітів на поверхні рослин залежить від фази розвитку рослини, вологості та інших факторів. Так, при збільшенні вологості і віку рослин, зростає чисельність мікроорганізмів на їх поверхні.

Для епіфітів, на відміну від інших мікроорганізмів характерно, що вони, перебуваючи на поверхні рослин, добре переносять дія фітонцидів і сонячних промінь їй і харчуються речовинами, синтезованими рослинами. Епіфіти не ушкоджують тканини рослини і не проникають в їх глибокі шари і не володіють специфічністю до певних видів рослин.

Скошена рослинна маса служить гарним живильним середовищем для мікроорганізмів. Починають активно розмножуватися представники гнильної мікрофлори, маслянокислі мікроорганізми і цвілеві гриби. Активний розвиток таких мікроорганізмів веде до псування і втрати великої кількості поживних речовин корму, перетворюючи корми в безліч трохи придатну до згодовування.

Розглянемо сутність деяких мікробіологічних процесів, що відбуваються при заготівлі деяких рослинних кормів.

Сіно.

Сіно готують з скошених трав, що мають 70-80% вільної води. Саме вільну воду можуть використовувати мікроорганізми для свого зростання і розмноження. Отже, чим швидше висушена скошена маса, тим швидше будуть створені умови несприятливі для росту мікроорганізмів і втрати поживних речовин будуть найменшими.

Після висушування в сіні зберігається велика кількість мікроорганізмів, що знаходяться в анабіотичних стані. При попаданні води всередину такої маси життєдіяльність мікроорганізмів починає активізуватися, вони починають інтенсивно розмножуватися і нарощувати мікробну масу. Процес характеризується підвищенням температури до 40-500С. При цьому мезофільна мікрофлора поступово починає заміщатися термофільної, що супроводжується підвищенням температури до 70-800С. Відбувається обвуглювання рослинної маси: рослини стають спочатку бурими, а потім чорними. У деяких випадках відбувається займання рослинної маси.

Сінаж.

Сінаж – зелена рослинна маса зі зниженою вологістю (40-50%), що зберігається під впливом фізіологічної сухості і біохімічних процесів, що викликаються мікроорганізмами, при її зберіганні без доступу кисню. Відсутність кисню і невисока вологість уповільнюють ріст гнильної мікрофлори і цвілевих грибів.

Силос.

Силосування являє собою складний біохімічний та мікробіологічний процес перетворення свіжої рослинної маси в заквашений корм. Динаміка процесів, що відбуваються в масі, що силосується, виглядає наступним чином:

· Перша фаза. У цю фазу відбувається активний розвиток змішаної мікрофлори. Це пов’язано з великою кількістю поживних речовин, що вивільняються з рослинних клітин після скошування і подрібнення. Крім того в свіжоскошеної неущільненому масі є велика кількість повітря. При хорошому ущільненні рослинної маси припиняється доступ кисню, більш активно розмножуються молочнокислі бактерії, накопичуються кислоти і сповільнюється розвиток інших груп мікроорганізмів.

· Друга фаза. Фаза основного бродіння, в якому переважають молочнокислі бактерії. Вони збільшують рН корму, відбувається затримка росту і загибель деяких неспорообразующих мікроорганізмів, але зберігаються суперечки бацил. молочнокислі коки, активно розмножуються на початку другої фази, замінюються молочнокислими паличками. До кінця другої фази зменшується кількість поживних речовин корму, доступних для мікроорганізмів, що призводить до поступового зменшення мікробної популяції.

Третя фаза. Для неї характерно накопичення великої кількості молочної кислоти і поступове зменшення кількості молочнокислої мікрофлори. Цією фазою закінчуються мікробіологічні процеси, що протікають в масі, що силосується.

...
ПОДІЛИТИСЯ: