Кислоти, основи і солі

Кислоти, як показує сама назва, мають кислий смак. Багато кислоти добре знайомі всім: в оцті міститься оцтова кислота, в кислому молоці – молочна, в лимонному соці – лимонна. Інший клас речовин складають лугу, або, інакше, основи. На дотик вони нагадують мило і мають гіркуватий смак. При розчиненні звичайної питної соди у воді виходить основа.

При змішуванні основ з кислотами зазвичай відбувається бурхлива реакція, і утворюються солі, що володіють, як правило, солоним смаком. Шлунок людини виробляє соляну кислоту в низьких концентраціях. Це допомагає переварюванню їжі; проте іноді утворюється надлишок соляної кислоти, і це викликає неприємні відчуття (печію). У таких випадках для нейтралізації кислоти беруть невелику кількість питної соди, розведеної у воді, або спеціальні лужні таблетки, які продаються в аптеках.

Познайомимося коротко з хімічною природою кислот і основ, а також з механізмом взаємодії цих з’єднань. В основі реакцій нейтралізації і освіти солі лежить іонізація молекул. Чиста вода іонізована в дуже незначній мірі; лише мале число молекул дисоціює на іонводорода (Н +) і іон гідроксилу (ОН). Само собою зрозуміло, ці іони утворюються в рівних кількостях; саме тому вода нейтральна – не кисла і не лужна. При додаванні в воду речовини, що дає надлишок водневих іонів, розчин набуває кислий характер. Речовина, що створює надлишок гідроксильних іонів, надає воді лужні властивості.

Якщо у воді розчинити трохи їдкого натру (NaOH), то він розпадається на іони Na + і ОНІзбиток гідроксильних іонів зрушує іонну рівновагу води в лужну сторону, т. З. в сторону надлишку іонів ОН. Хлористий водень НС1, розпадаючись в воді на іони Н і С1, навпаки, створює надлишок водневих іонів і утворює кислоту (соляну). При змішуванні цих двох розчинів у відповідних концентраціях надлишок водневих іонів реагує з надлишком гідроксильних іонів, і в результаті виходить вода. Таким чином, кінцевий розчин стає нейтральним. В ньому. однак, містяться іони натрію і хлору; при випаровуванні розчину ці іони утворюють кристали звичайної кухонної солі. Такий процес називається хімічною реакцією і виражається наступним рівнянням:

НС1 – NaOH = NaC1 + H2O.

...
ПОДІЛИТИСЯ: