Зміст статті
Ботулізм
Одним з найнебезпечніших захворювань, що передаються через травну систему, є ботулізм. Бактерія, що викликає це захворювання, живе в ґрунті і потрапляє в організм людини з:
- овочами;
- грибами;
- консервованим м’ясом тощо.
Спори цих бактерій дуже стійкі до різних факторів середовища, а самі бактерії прекрасно живуть і розмножуються в безкисневому середовищі. Хвороба проявляється через кілька годин після потрапляння в організм ботулінової бактерії і починається з блювоти, головних болів і болів у животі, але температура зазвичай не піднімається. Хвороба швидко розвивається і вже через добу може призвести до розладу зору, паралічу м’язів і загибелі.
Сальмонельоз
Ще одним небезпечним захворюванням є сальмонельоз.
Заражаються ним через продукти:
- яйця;
- молоко;
- м’ясо.
Хвороба починається з високої температури, блювоти, болю в животі. Спостерігається частий стілець (діарея), хворий швидко слабшає.
Дизентерія
Дизентерія – інфекційне захворювання, що вражає стінку шлунково-кишкового тракту, переважно товстої кишки, і протікає з явищами загальної інтоксикації (отруєння). Дизентерія викликається одноклітинними паразитами (простими) або бактеріями.
Дизентерійна паличка найчастіше переноситься мухами і, потрапивши в організм з водою або їжею, вражає слизові оболонки товстого кишківника. При дизентерії різко підвищується температура тіла, з’являються болі в лівій половині живота. Спостерігається діарея, можливо з кров’ю. Однією з ознак вірусного гепатиту є жовтяниця – пожовтіння шкірних покривів хворого, викликане порушенням бар’єрної функції печінки. Інша назва цього захворювання – хвороба Боткіна (на ім’я Сергія Петровича Боткіна, вперше в 1888 р який висловив думку про інфекційну природу хвороби).
Збудником захворювання є стійкий в умовах зовнішнього середовища вірус, патогенний тільки для людини.
Глисти
Глисти, або гельмінти, – паразитичні черв’яки, що відносяться до типів плоских або круглих черв’яків. Вони паразитують в шлунково-кишковому тракті деяких тварин або людини. Глисти можуть пошкоджувати кишечник механічно, а крім того, вони виділяють речовини, що є отруйними для організму хазяїна. Глисти дуже плідні. Наприклад, одна самка аскариди може відкладати на добу до 200 000 яєць. Виходячи з калом у зовнішнє середовище, ці яйця можуть зберігатися в ґрунті декілька років.