Функції ліпідів – список в таблиці

Ліпіди поряд з білками і вуглеводами грають важливу роль в живому організмі. Фугкції ліпідів в клітці залежать від їх структури і знаходження.

Загальний опис

Ліпіди – органічні речовини, що мають складну будову. Вони утворені спиртами і жирними кислотами і є гідрофобними сполуками без запаху і смаку.

Жирні кислоти не мають циклічну структуру взаємозв’язків атомів вуглецю, відносяться до карбонових кислот і містять карбоксильну групу -СООН. У природі знайдено більше 200 видів жирних кислот. Однак в організмі людини, в тканинах рослин і тварин виявлено тільки 70 видів.

Жирні кислоти поділяються за наявності подвійного зв’язку на дві групи:

  • ненасичені – містять подвійні зв’язки;
  • насичені – не мають подвійних зв’язків.

Жири можуть бути рослинного або тваринного походження, тверді або у вигляді рідин – масел.

Класифікація

Всі жири діляться на дві основні групи:

обмилювані – при гідролізі утворюють мило;

необмилювані – не схильні до гідролізу.

До обмилюваних відносяться прості і складні ліпіди. До складу молекули простих ліпідів входять тільки жирні кислоти і спирти. Складні утворюються при приєднанні додаткової групи, наприклад, азотистого підстави.

Прості ліпіди діляться на дві групи:

гліцериди – утворені спиртом гліцерину і жирними кислотами;
воски – включають вищі жирні кислоти (містять не менше 6 атомів вуглецю) і одноатомних або двоатомних спиртів.

До складних ліпідів відносяться:

  • фосфоліпіди – містять ліпіди і залишки фосфорної кислоти;
  • гліколіпіди – складаються з ліпідів і вуглеводів.

Необмилювані жири – стероїди. До них відносяться життєво важливі речовини – стерини, жовчні кислоти, стероїдні гормони.

Ліпіди утворюють з білками ліпопротеїни, що входять до складу різних тканин тварин і рослин. Добре вивчені ліпопротеїни плазми крові. Вони також присутні в молоці, жовтку, входять до складу мітохондрій та плазмалемми.

Значення

Ліпіди беруть участь у метаболізмі і будівництві організму, дають енергію і регулюють ріст. Список загальних функцій ліпідів і їх опис представлені в таблиці.

Функція Опис
Енгергетична Тригліцериди при повному розщеплюванні дають більше енергії, ніж білки і вуглеводи. З 1 г жиру вивільняється 38,9 кДж енергії
Запасаюча Жири здатні накопичуватися в організмі, створюючи енергетичний резерв. Особливо це важливо для тварин, що впадають в сплячку. Жири витрачаються повільно, особливо при пасивному способі життя, що допомагає пережити несприятливі умови. Крім того, запасаються як резерв води (горб верблюда, хвіст тушканчика). При окисленні 1 кг жиру виділяється 1,1 л води
Захисна Жировий прошарок захищає від механічного пошкодження внутрішніх органів
Структура Входять до складу плазмалемми клітини. Фосфоліпіди вибудовують подвійний шар, забезпечуючи природний бар’єр. Холестерин додає жорсткість, гліколіпіди забезпечують взаємозв’язок клітин
Теплоізоляційна Жири мають низьку теплопровідність, тому у багатьох тварин, що живуть в холодному середовищі, він відкладається в значній кількості. Наприклад, підшкірний жир кита може досягати 1 метра
Водовідштовхуюча Шкіра тварин, в тому числі людини, листя, плоди, стебла рослин, пір’я птахів змащуються жиром (воском), щоб відштовхувати зайву вологу
Регулююча Входять до складу гормонів, фітогормонів, жиророзчинних вітамінів (D, Е, К, А), що регулюють діяльність організму. Гіберелін – гормон росту рослин. Тестостерон, естроген – статеві гормони. Альдостерон регулює водно-соляної баланс. Жовчні ліпіди контролюють травлення

У людини і вищих хребетних тварин жир накопичують спеціальні клітини – адипоцити, які утворюють жирову тканину.

Що ми дізналися?

З уроку біології дізналися, яку функцію виконують ліпіди в клітинній мембрані і в організмі в цілому. Ліпіди – складно влаштовані речовини, що складаються з спиртів і жирних кислот. Різні модифікації жирів дозволяють ліпідів брати участь в різній діяльності організму. Ліпіди входять до складу гормонів, плазмалемми, вітамінів, здатні накопичуватися в жирових тканинах і служити джерелом енергії, води, захищати від пошкоджень і холоду.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Пересадка статевих залоз