Функції білків

Білки виконують надзвичайно важливі і різноманітні функції. Це можливо в значній мірі завдяки різноманітності форм і складу самих білків.
Одна з найважливіших функцій білкових молекул – будівельна (пластична). Білки входять до складу всіх клітинних мембран і органоїдів клітини. Переважно з білка складаються стінки кровоносних судин, хрящі, сухожилля, волосся і нігті.
Величезне значення має каталітична, або ферментативна, функція білків. Спеціальні білки – ферменти здатні прискорювати біохімічні реакції в клітці в десятки і сотні мільйонів разів. Відомо близько тисячі ферментів. Кожна реакція каталізується своїм особливим ферментом. Докладніше ви дізнаєтеся про це нижче.
Рухову функцію виконують особливі скоротливі білки. Завдяки їм рухаються війки і джгутики у найпростіших, переміщуються хромосоми при діленні клітини, скорочуються м’язи у багатоклітинних, удосконалюються інші види руху у живих організмів.
Важливе значення має транспортна функція білків. Так, гемоглобін переносить кисень з легень до клітин інших тканин і органів. У м’язах цю функцію виконує білок міоглобін. Білки сироватки крові сприяють переносу ліпідів і жирних кислот, різних біологічно активних речовин. Транспортні білки в зовнішній мембрані клітин переносять різні речовини з навколишнього середовища в цитоплазму.
Специфічні білки виконують захисну функцію. Вони оберігають організм від вторгнення чужорідних білків і мікроорганізмів і від пошкодження. Так, антитіла, що виробляються лімфоцитами, блокують чужорідні білки; фібрин і тромбін оберігають організм від крововтрати.
Регуляторна функція властива білкам – гормонам. Вони підтримують постійні концентрації речовин в крові і клітинах, беруть участь у росту, розмноженні та інших життєво важливих процесах. Наприклад, інсулін регулює вміст цукру в крові.
Білкам притаманна також сигнальна функція. В мембрану клітини вбудовані білки, здатні змінювати свою третинну структуру у відповідь на дію факторів зовнішнього середовища. Так відбувається прийом сигналів із зовнішнього середовища і передача інформації в клітку.
Білки можуть виконувати енергетичну функцію, будучи одним з джерел енергії в клітині. При повному розщеплюванні 1 г білка до кінцевих продуктів виділяється 17,6 кДж енергії. Однак як джерело енергії білки використовуються вкрай рідко. Амінокислоти, що вивільняються при розщепленні білкових молекул, використовуються для побудови нових білків.

...
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Хід процесу на Землі