Доповідь на тему “Білий гриб”

Про білому труні чув практично кожен з нас. «Король грибів» – його заслужену назву. В кошику грибника білі гриби найбажаніші серед усіх відомих їстівних.

Як правда, цінність білого гриба складно розповісти в двох словах. Його смакові якості не мають аналогів, а вже видів переробки його цінного делікатесу людина придумала чимало (солоні, мариновані, сушені, заморожені). В якості інгредієнта білий гриб додають в різні страви (піца, салати, начинка для пирогів і ін.).

Початківцям грибникам потрібно вміти розрізняти білий гриб серед безлічі інших, які часто їстівними не є. Загальновідомо, що білий гриб можна дізнатися за наступними ознаками. Перш за все, це колір. Царський гриб відрізняє міцна терміново – м’ясиста м’якоть. У молоденьких грибів колір білий, у більш зрілих проявляється жовтизна. Після розрізання колір гриба неї змінюється але можливі під шкіркою шари коричневого відтінку.

На смак білий гриб складно охарактеризувати. Про відмінні смакові якості роблять висновки після приготування. Але в цілому, якщо грибник зрізає знайдений екземпляр, понюхавши, можна розрізнити ледве чутний запах сирої м’якоті. Характерний запах білого гриба особливо чутно в ході його варіння або після сушки.

Ростуть білі гриби найчастіше в хвойних і змішаних лісах, рідше – в листяних. Пошуки слід почати з початку літа, позичити в середині липня, серпня. У літній період рясних врожаїв на білий очікувати не слід. В осінній теплий і дощовий період білого гриба можна знайти досить багато. Збір можна продовжити до середини листопада.

Експерти виділяють кілька різновидів білого гриба. Наприклад, білої ялинової найпоширеніший вид, що відрізняється довгою ножний з потовщенням до низу. Капелюшок біла з відтінками бурого, каштанового, поверхні суха і гладка.

Ще один поширений вид білого гриба росте в листяним лисицю біля дуба (дубової). У такого гриба капелюшок бурого кольору, часто з сірим відтінком зі світлими плямами. М’якоть може мати більш пухку структуру, ніж у хвойного білого гриба. Рідше зустрічається березовий білий гриб. У нього майже білий капелюшок без домішок інших відтінків. Ще один вид – сітчастий білий. Головна відмінність – бура капелюшок на короткій ножечке циліндричної форми. Його можливо сплутати з моховики.

ПОДІЛИТИСЯ: