Чим відрізняється білий гриб від боровика

У Росії збір грибів – одне з найбільш корисних хобі в міжсезоння. Вживання в їжу продуктів такого роду заповнює запас білка і вітамінів. Крім того, грибні заготовки прекрасно зберігаються всю зиму. Однак існує небезпека не розпізнати різновид гриба. Так, навіть досвідчені грибники не завжди знають, чим відрізняється білий гриб від боровика.

Насправді ж, різниці між білим грибом і боровиком не існує – це дві назви одного гриба. Зовні відрізнити білі гриби від інших не складно. Капелюшок молодого боровика притиснута до ніжки, пізніше розкривається парасолькою. Діаметр капелюшка може досягати 25 см. Звичайно, якщо буде можливість, гриб переросте ці розміри, але тоді він стає непридатним для їжі. При природному освітленні капелюшок білого гриба має темно-буру або майже чорне забарвлення. Гриби, які виросли в затінених місцях (під гілками, листям, хвоєю) можуть мати світло-бежеву забарвлення капелюшки. М’якоть капелюшка біла, на смак трохи солодкувата, з апетитним запахом злегка підсмаженого горіха.

Ніжка у молодого білого гриба товста, бочкообразная, у міру зростання стає циліндричної. Забарвлення ніжки світла з тонким сітчастим малюнком. За цією ознакою легко відрізнити боровик від польського гриба і сатанинського, подібних за іншими параметрами. Висота ніжки боровика буває різною: у грибів, які виросли в затінених місцях вона довша.

Середня вага білого гриба складає від 600 до 2600 грам. Зрідка трапляються гіганти вагою до 7 кг.

Білий гриб росте в листяних і хвойних лісах. Іноді боровика можна зустріти в вересових заростях – верещатниках. Перші плодові тіла білого гриба з’являються в середині травня – початку червня. Період масового збору боровиків – початок вересня. У цей час при сприятливих погодних умовах білі гриби з’являються відразу цілими “сімействами” – по кілька десятків в одному обмеженому місці. Нерідкі випадки, коли досвідченим грибникам вдавалося знаходити такі скупчення білих грибів, де їх налічувалося до двох сотень. Ростуть білі гриби досить швидко. Нові плодові тіла можуть з’явитися через 2-3 дня після збору. В меншій кількості боровики продовжують рости до середини листопада.

За поживними і смаковими якостями, вмістом вітамінів білий гриб перевершує всі інші гриби. Його відносять до першої категорії і вживають в їжу в свіжому і солоному вигляді. Також білий гриб ідеально підходить для сушки. У складі боровиків виявлені антибіотики, смертельні для палички Коха (збудника туберкульозу). Також вважається, що білі гриби містять протипухлинні речовини.

Висновки:

  • Білий гриб і боровик – це дві назви одного гриба.
  • Білий гриб має солодкуватий, з апетитним запахом злегка підсмаженого горіха, м’якоть.
  • Середня вага білого гриба складає від 600 до 2600 грам.
  • Білий гриб росте в листяних і хвойних лісах.
  • Період масового збору боровиків – початок вересня.
  • Білий гриб відносять до першої категорії і вживають в їжу в свіжому і солоному вигляді.
  • Білий гриб ідеально підходить для сушки.
...
ПОДІЛИТИСЯ: