Білки. Функції білків

Білки – це складні органічні сполуки, які з вуглецю, водню, кисню та азоту. У деяких білках міститься сірка. Молекули білків – ланцюги, побудовані з амінокислот. Це макромолекули. Їх маса коливається від кількох тисяч до кількох мільйонів дальтон. У природних білках зустрічається двадцять різних амінокислот. Кожному білку властива своя особлива послідовність амінокислот. Кількість різноманітних білків в природі обчислюється десятками тисяч. У клітинах на їх частку припадає більше 50% від сухої маси. На клітинному рівні вони виконують багато функцій. Білки входять до складу всіх клітинних органоїдів, тобто виконують структурні функції. В процесі метаболізму в клітині одночасно відбувається кілька тисяч реакцій. Кожна реакція контролюється спеціалізованим білком – ферментом, який відповідає за точність і швидкість проведення реакції. Робота ферментів дуже специфічна. Один фермент контролює проведення однієї реакції. Ферментативна функція білків – одна з найважливіших функцій в клітці. За допомогою білків відбувається транспорт речовин в організмі і на клітинному рівні. Всі знають білок гемоглобін, що здійснює переміщення кисню і вуглекислого газу в крові. Цей приклад демонструє транспортну функцію білків. Неможливе життя організму без захисту від хвороботворних факторів зовнішнього середовища. Цю функцію виконує імунна система. В основі роботи імунної системи лежить взаємодія білків з чужорідними хімічними сполуками. Ми перерахували тільки найважливіші функції білків. Насправді їх набагато більше. Білки – важливий компонент їжі тварин. В організмі вони розщеплюються до амінокислот, які використовуються клітинами для побудови нових білків.

Питання
1. Які мономери входять до складу білків?
2. Яку частку за масою складають білки в клітині?
3. Перелічіть основні функції білків в клітинах.
4. Чому говорять про специфічність роботи ферментів?
5. Назвіть білок, який виконує транспортну функцію.

Посилання на основну публікацію