Анаероби – приклад і визначення

Дріжджі – факультативні анаероби. Вони можуть при необхідності виробляти енергію в анаеробних умовах, але в присутності кисню переходять на набагато більш ефективний аеробний обмін речовин. Однак існують бактерії, які відносяться до облігатним (обов’язковим) анаеробам. У них немає ферментів, необхідних для аеробного окислення, і вони, по суті справи, не можуть жити в атмосфері, що містить кисень.

Продукти обміну речовин таких бактерій часто дуже отруйні для людини. Clostridium botulinum, наприклад, ніколи не поселяється в харчових продуктах, що зберігаються на повітрі, але в консервованих продуктах ці бактерії ростуть добре і при цьому виробляють один з найсильніших отрут. 1 г цієї отрути при попаданні в їжу може вбити 25 000 чоловік. На щастя, існують дуже характерні ознаки присутності цих бактерій в консервах.

Консервні банки, в яких розмножуються такі бактерії, роздуваються через накопичення вуглекислого газу – кінцевого продукту анаеробного дихання. Крім того, заражена їжа набуває в’язку консистенцію і специфічний запах. Підозрілу їжу ніколи не слід пробувати, так як навіть у маленькому шматочку може міститися кількість отрути, достатня для смертельного отруєння (ботулізм).

Споріднений вид бактерій Clostridium tetani викликає у людей і вищих тварин правець. Спори цих бактерій проникають в організм через рани; потрапивши глибоко в тканини, де майже немає кисню, бактерії розмножуються і виробляють отруту, який викликає різке скорочення м’язів (судоми); це важке захворювання нерідко закінчується смертю.

...
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Динаміка екосистем