Значення травлення, будова зубів

Харчові продукти і поживні речовини. Значення поживних речовин

В організмі людини все клітини потребують безперервному надходженні поживних речовин. Живильні речовини в організм надходять з продуктами харчування. Харчування – головна умова для нормального росту, розвитку і життєдіяльності організму. Живильні речовини, що надходять з кров’ю, є будівельним матеріалом для нових клітин замість старих і зруйнованих. Для росту і розвитку клітин також необхідні поживні речовини. Живильні речовини є джерелом енергії для життєдіяльності організму.

Таким чином, поживні речовини є будівельним матеріалом і джерелом енергії для організму.

Склад харчових продуктів

До харчових продуктів відноситься їжа рослинного і тваринного походження. До її складу входять білки, жири, вуглеводи і мінеральні речовини, а також вітаміни. Білки містяться в м’ясі птахів, домашньої худоби, рибі, яйцях, молоці, горіхах, крупах. У продуктах харчування повинні бути рослинні і тваринні білки. Для нормальної життєдіяльності організму людина повинна вживати в добу 100-120 г білка. Білки є не тільки будівельним матеріалом, а й необхідним речовиною для синтезу ферментів і гормонів.

Жири – джерело енергії. Вони містяться в продуктах рослинного і тваринного походження. У раціоні людини повинні міститися рослинні і тваринні жири. Щодня людина повинна вживати на 1 кг своєї ваги 1-1,25 г жиру. Розрахуйте, скільки людина повинна вживати жиру.

Вуглеводи – джерело енергії. Вони містяться в основному в рослинній їжі. Людина багато вживає цукру і крохмалю. Рослинні вуглеводи в організмі засвоюються швидше, вони містяться в плодах і ягодах, в бджолиному меді. За добу людина вживає 400 г крохмалю і 100 г цукру. Надмірне вживання вуглеводів призводить до ожиріння і захворювання на цукровий діабет.

Вода – найнеобхідніше для організму речовина. У день людина випиває близько 2-2,5 л води (10-12 склянок), з них 1 літр води випиває, 1 літр отримує з їжею, а 200-300 мл утворюється в результаті обміну речовин в організмі.

Багато води міститься в молоці, кефірі, фруктах, ягодах і овочах. Вода бере участь у всіх фізіологічних процесах в організмі, сприяє пересуванню крові, лімфи, міжклітинної рідини.

Воду потрібно пити маленькими ковтками, потроху, дуже багато води шкідливо для здоров’я, так як це збільшує обсяг крові і дає навантаження для роботи серця і нирок.

Мінеральні речовини в організм надходять з їжею і водою. Для життєдіяльності клітин мінеральні речовини необхідні. Тому якщо в складі їжі мало солей, то це може викликати різні захворювання. У їжу додають трохи кухонної солі. Людина вживає 10-14 г солі на добу.

Значення травлення

Життєдіяльність людини залежить від регулярного прийому їжі, її переварювання, засвоєння. Їжа – будівельний матеріал організму людини, джерело енергії. Здоров’я людини, руху його тіла, розумова працездатність та інші види діяльності залежать від складу їжі.

Склад їжі дуже складний, в нього входять нерозчинні крохмаль, білки і жири. У такому вигляді вони не засвоюються в організмі. Ці складні речовини в органах травлення перетворюються в найпростіші молекули, всмоктуються через стінки шлунка і кишечника і засвоюються клітинами і тканинами. Спочатку їжа подрібнюється, змочується.

Травленням називають процес перетворення складних поживних речовин в прості, розчинні речовини.

Травна система – складна, вона складається з травного тракту, травних залоз і нервів, що регулюють їх роботу. Травний тракт включає відділи: ротову порожнину, глотку, стравохід, шлунок, тонкий і товстий кишечник, закінчується прямою кишкою і анальним отвором (рис. 92). Їжа подрібнюється в ротовій порожнині.

Будова зубів

За формою розрізняють зуби: різці, ікла, малі і великі корінні зуби, а останню пару називають зуби мудрості. Розрізняють зуби з одним коренем, з двома і трьома країнами. Різці та ікла мають по одному кореню, верхні корінні зуби мають 3 кореня, а нижні корінні – 2 кореня.

Кількість зубів в ротовій порожнині 32. Їх будова неоднакова в зв’язку з виконуваними функціями. У верхній і нижній щелепах знаходяться по 16 зубів. Новонароджений не має зубів. До 6-9 місяців у дітей починають з’являтися молочні зуби. У дітей до двох років кількість зубів в ротовій порожнині досягає 20. У віці 6-7 років молочні зуби випадають, замість них з’являються постійні зуби. Зміна зубів закінчується в 12-14 років. Остання пара зубів – зуби мудрості – зазвичай з’являється у людини до 20-22 років. Зовні зуб складається з коронки, шийки і знаходиться в глибині щелепи кореня. Коронка зуба покрита твердою емаллю, яка є для запобігання зуба від стирання, проникнення мікробів. Під емаллю перебуває дентин – щільне, схоже на кістку речовина. Усередині зуба є порожнина. У порожнині зуба розгалужуються кровоносні судини і нервові закінчення. Нервові закінчення виконують чутливі функції. М’яка частина в центрі зуба називається пульпою (рис. 93 і 94).

Гігієна зубів

Щоб їжа добре перетравлюється, зуби повинні бути здоровими. Хворі зуби є місцем скупчення мікробів. При випаданні зубів порушується процес перетравлення їжі в шлунку і кишечнику. Руйнування зубів починається з тріщини зубної емалі (рис. 95).

Залишки їжі, що скупчилися між зубами, створюють сприятливе середовище для розмноження мікробів. Не можна розкушувати горіхи, кусати металеві предмети, пити холодну воду відразу ж після гарячої їжі, або навпаки, в результаті чого в тріщинах зубної емалі накопичуються мікроби і руйнують зуби. При утворенні тріщин потрібно відразу звернутися до стоматолога, який зможе вчасно вилікувати зуб.

Щоб зберегти зуби здоровими, потрібно дотримуватися правил гігієни. Після їжі необхідно ретельно полоскати рот теплою водою, щоб очистити від залишків їжі. Кожен день вранці і ввечері перед сном потрібно чистити зуби зубною пастою або зубним порошком за допомогою щітки. Людина повинна відвідувати стоматолога не менше двох разів на рік.

ПОДІЛИТИСЯ: