Травлення в органах

Травлення в ротовій порожнині

Ротова порожнина з нижньої сторони оточена м’язами, спереду – зубами, з боків – щоками, зверху – твердим і м’яким небом. М’яке небо утворює складки-піднебінну дугу, між якими розташовуються залози. Вирізняється залозами секрет вбиває мікроби в роті. Піднебінна дуга утворена поперечно м’язом, зверху покрита слизовою оболонкою. На поверхні слизової розташовуються смакові рецептори. На кінчику язика смакові рецептори відчувають солодкий смак, бічні – відчувають кислий і солоний, а на корені – гіркий смак.

У ротовій порожнині розташовуються три пари слинних залоз.

За добу людина виробляє близько 1 л слини. Кількість і хімічний склад слини, що виділяється залежать від складу їжі. Якщо їжа суха, то слини виділяється мало. Слина змочує їжу, розкладає крохмаль і полегшує проковтування їжі.

Функцію слинних залоз вивчав І.П. Павлов, роблячи досліди на собаках (рис. 97).

Досвід вивчення слиновиділення у собаки а – установка для вивчення слини; б – собака з фістули слинної залози

У собаки кінець протока однієї з слинних залоз пришивали до зовнішньої поверхні щоки і прикріплювали скляну трубку. При годуванні собаки слина виділялася не в ротову порожнину, а в скляну трубку. Так був вивчений хімічний склад слини.

Слинна заліза. У ротовій порожнині їжа подрібнюється зубами, змочується слиною і під дією ферментів починає перетравлюватися. Якщо довше розжовувати шматок хліба, то відчується солодкий смак. Це пов’язано з розщепленням вуглеводів їжі під дією ферментів.

Їжа з ротової порожнини через глотку потрапляє в стравохід, потім в шлунок. Глотка пов’язана з дихальними шляхами. При ковтанні їжі гортань піднімається і закривається надгортанником. Пам’ятайте! Під час їжі не можна розмовляти, так як в дихальні шляхи може потрапити їжа, людина може задихнутися.

Травлення в шлунку

У шлунку їжа перетравлюється протягом 3-10 годин. Перш за все перетравлюються, тобто розщеплюються, білки. Шлунковий сік містить слабкий розчин соляної кислоти, який активізує фермент, який розщеплює білки. Соляна кислота утворюється в залозах шлунка. Для ферменту пепсину, що розщеплює білки, крім соляної кислоти, необхідна температура шлунка 38-39 ° С. Тому недотримання гігієни харчування призводить до зміни процесу травлення, появі печії. Порушення процесу травлення пов’язано з вживанням гарячої, холодної чи сухої їжі. Для вивчення процесу травлення в шлунку И.П.Павлов розробив операцію, при якій накладення фістули на шлунок тварини поєднувалося з порізкою стравоходу. У оперується собаки їжа під час їжі не проникала в шлунок, випадала назовні. Через фістулу шлунка при такому уявному годуванні починав витікати чистий шлунковий сік (рис. 98). Між шлунком і шлуночком він зберіг слизову оболонку, щоб їжа не проходила, а також залози, що виділяють сік, цілісність нервів і кровоносних судин. При перетравленні їжі в великому шлунку, в залежності від якості їжі, в маленькому шлуночку (павловській шлуночок) виробляється сік, який в чистому, прозорому вигляді капає через фістулу в колбу.

В результаті цього експерименту з’ясувалося, що хімічний склад виділився соку залежить від якості їжі.

Напіврідка харчова кашка зі шлунка поступово переходить в наступний відділ травного каналу – кишечник. Довжина кишечника 5-6 м. Його початковий відділ називається дванадцятипалої кишкою. У дванадцятипалу кишку впадають вивідні протоки печінки та підшлункової залози (рис. 99).

Виділяється печінкою жовч жовто-зеленого кольору. Під дією жовчі жири розпадаються до найдрібніших крапель, так вони швидше перетравлюються. Печінка – найбільша залоза травної системи. У печінці, крім жовчі, утворюються необхідні для життєдіяльності організму речовини. Печінка знешкоджує отрути, що утворюються в результаті функції внутрішніх органів. Тому печінку називають лабораторією організму. З-за порушення обміну речовин в організмі в жовчному міхурі утворюються камені, пісок, що перешкоджають виділенню жовчі через жовчний проток (рис. 100).

Підшлункова залоза виділяє прозорий підшлункової сік. Підшлункової сік має лужне середовище, тому створюються умови для розщеплення вуглеводів, білків, жирів ферментами. У дванадцятипалій кишці закінчується основний процес
травлення. Кашкоподібна їжа надходить в наступний відділ кишки, де перетравлюється остаточно. На стінках тонкої кишки є трубчасті залози, під впливом їх соку відбувається подальше перетравлення. Кишковий сік доводить поживні речовини – білки, жири, вуглеводи – до розчинної стану.

Всмоктування

Внутрішня поверхня тонкої кишки вистелена ворсинками. Під ворсинками розташовані кровоносні капіляри і лімфатичні судини. Ворсинки збільшують площу усмоктувальної поверхні кишки до 400-500 м2 (рис. 101).

Переварена їжа в розчиненому вигляді всмоктується через стінки кишечника в кровоносні судини; жири в основному переходять в лімфу і розносяться в усі частини тіла.

Травлення в товстій кишці

Перетравилися залишки їжі переходять в товстий кишечник. Велика частина води через кровоносні судини кишечника всмоктується назад (реабсорбція) в кров. Утворилися залишки неперетравленої їжі ущільнюються і переходять в пряму кишку, потім у вигляді калу виводяться назовні.

Сліпий відросток прямої кишки називається апендиксом. У деяких людей в цей апендикс потрапляють їжа або мікроби, що викликають запалення і апендицит. При нападах апендициту хворий відчуває колючий біль в правому боці живота, що супроводжується блювотою, підвищенням температури тіла. Хворого слід негайно укласти в ліжко і викликати лікаря, щоб потім доставити в лікарню.

Травна система в процесі перетравлення перетворює їжу в прості, легко засвоювані речовини. Перетравлення поживних речовин йде під дією харчових соків.

ПОДІЛИТИСЯ: