Біологічно активні добавки до їжі

Здорове харчування, його структура і роль у задоволенні фізіологічних потреб організму. Біологічно активні добавки до їжі, що доповнюють раціон харчування і застосовуються в лікувальних і профілактичних цілях.

Що в першу чергу потрібно людині для підтримки життя, здоров’я і працездатності? Те ж, що і будь-якого іншого живої істоти – їжа. Саме їжа забезпечує всі клітини нашого організму енергією і безліччю різних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності. Якісний і кількісний склад їжі – основа забезпечення наших фізіологічних потреб. Потрібно не тільки ввести в організм певну кількість їжі, але і збалансувати її по співвідношенню поживних речовин, вітамінів, мінералів і мікроелементів. Напевно, точно підібрати харчування на кожен день нашого життя неможливо, але ж наш організм тонко відрегульований природою і здатний взяти з їжі стільки, скільки йому необхідно в даний момент. Винятком є дитячий і літній вік, коли пристосувальні можливості обмежені. Крім того, є ряд речовин (деякі вітаміни, мінерали, мікроелементи), які наш організм не може самостійно синтезувати в процесі обміну, тому вони обов’язково повинні надходити в нього з їжею.

З їжею організм отримує основні поживні речовини: білки, жири і вуглеводи, а також вітаміни, макро- (кальцій, калій, натрій, фосфор, магній) і мікроелементи (мідь, цинк, йод, марганець, кобальт, молібден, сірку, бром, селен, хром, олово, кремній, фтор, ванадій). Вони служать джерелом енергії і будівельним матеріалом для всіх клітин нашого тіла, без вітамінів і мікроелементів не можуть протікати різноманітні процеси обміну, тобто реакції перетворення енергії і речовин.

Кількість енергії, що виділяється при засвоєнні харчового продукту, називають енергетичною цінністю і вимірюють в кілокалоріях (ккал). У добу кожна людина повинна отримати певну кількість енергії, необхідної йому і при русі, і в нерухомому стані (адже клітини продовжують свою роботу, навіть коли людина знаходиться в спокої). Вчені встановили, що оптимальним є раціон харчування, при якому 12% добового споживання енергії дають білки, 30% – жири і 58% – вуглеводи. Тому наше харчування повинно бути збалансовано таким чином, щоб організм отримував ці речовини в необхідному співвідношенні.

Білки – найважливіша частина їжі, основний будівельний матеріал для наших клітин. Недолік білків порушує роботу організму, знижує його опірність інфекціям, уповільнює відновлення після перенесених захворювань. Основними джерелами білків для нас є м’ясо, риба, яйця, молоко, а також рослинні продукти – крупи, бобові, картоплю. При цьому важливо, щоб рослинні білки становили в раціоні не менше 45% загальної кількості білків.

Вуглеводи є основним джерелом енергії. Вони необхідні також для нормального засвоєння жирів. Вуглеводами багаті хліб, макарони, крупи, картопля, плоди, ягоди, овочі, цукор, кондитерські вироби. Велике значення мають вступники разом з вуглеводами так звані баластні речовини (харчові волокна – целюлоза, пектини та інші), які покращують травлення і нормалізують роботу кишечника. Цими речовинами особливо багаті рослинні продукти, тому нам так корисні сирі фрукти, ягоди та овочі, овочеві гарніри і страви. Самим важко дозованим вуглеводом є цукор, його потрібно всього 50-100 г (тобто 3-6 столових ложок) на добу, включаючи і цукор, який додається до солодкі продукти і страви.

Надлишок цукру може привести до ожиріння (так як він стимулює накопичення жирів в клітинах і тканинах), шкідливий для підшлункової залози (вимагає багато інсуліну для засвоєння), сприяє прогресуванню атеросклерозу у літніх людей.

Жири також потрібні для вироблення енергії, вони беруть участь в обміні речовин, з ними надходять необхідні для нас вітаміни А, Е, D, поліненасичені жирні кислоти, лецитин. Вони надають їжі високі смакові якості, збуджуючи апетит, а це дуже важливий фактор гарного травлення. Для організму оптимальним є співвідношення – 70% тваринних жирів і 30% рослинних жирів в добовому раціоні. Тваринні жири (а також яєчні жовтки, ікра, мозок, печінка і нирки) містять багато холестерину, який необхідний для утворення ряду гормонів, жовчних кислот і є обов’язковим компонентом клітин. Але надлишок холестерину шкідливий, так як може стати причиною розвитку атеросклерозу – хронічного захворювання, пов’язаного зі зниженням пружності і звуженням просвіту великих і середніх артерій.

Рослинні жири багаті незамінними поліненасиченими жирними кислотами (арахідонової, лінолева), які є важливою частиною клітинних мембран, беруть участь в обміні речовин (в тому числі регулюють обмін холестерину), позитивно впливають на стан шкіри і стінок кровоносних судин. Вони також є важливим джерелом так званих есенціальних жирних кислот – ліноленової, ейкозапентаеновой та інших. Ессенціальними (від англійського essential – необхідний, цінний) ці кислоти називають тому, що вони необхідні організму, але не синтезуються ім. Хорошим джерелом есенціальних жирних кислот є також глибоководна риба і риба холодних морів.

Лецитин, якого багато в гречаній крупі, салаті, сої, квасолі, пшеничних висівках, містить фосфор і холін – перешкоджає відкладенню холестерину. Лецитин сприяє профілактиці атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, оскільки бере участь у виведенні з організму жирів і холестерину. Він покращує функцію головного мозку, захищає печінку від шкідливої дії алкоголю, збільшує вироблення енергії клітинами, допомагає засвоєнню вітаміну B1 в печінці і всмоктуванню вітаміну A в кишечнику.

Таким чином, як ви бачите, роль поживних речовин велика і різноманітна. Скільки ж нам потрібно білків, вуглеводів, жирів і інших речовин, щоб, по-перше, організм не відчував в них нестачі і, по-друге, працював злагоджено і гармонійно? Дані про рекомендований лікарями добовому споживанні енергії, поживних речовин, а також основних вітамінів і мінеральних речовин наведені в таблиці додатка в кінці цього розділу.

Середньостатистичному дорослій людині, яка веде активний спосіб життя і витрачає в добу 2500-2800 ккал, потрібно (за умови, що він уночі спить) близько 80 г білків, 90-100 г жирів і близько 350 г вуглеводів. Літнім людям всіх поживних речовин потрібно менше, а дітям – більше. Звичайно ж, це лише приблизні цифри, оскільки потреба в поживних речовинах може змінюватися в залежності від статі, інтенсивності праці, кліматичних умов та інших факторів. Так, якщо людина зайнята важкою фізичною працею, живе на Крайній Півночі, йому може знадобитися на 10-20% більше поживних речовин, так як його енергетичні витрати набагато вище. Навпаки, при малорухомої роботі споживання білків і жирів можна зменшити на 10-15%.

Виникає природне запитання: яким має бути кількісний і якісний склад їжі для отримання необхідної кількості поживних речовин? І як при цьому не завдати шкоди здоров’ю? Відповіддю може стати приблизний список основних харчових продуктів, наведений в таблиці 2.13.1, що дозволяє кожному з нас розрахувати свій денний раціон.

Традиції споживання харчових продуктів, що склалися в різних країнах і кліматичних зонах в основному забезпечують раціональне кількість і співвідношення поживних речовин. Так, в Росії більше прийнято вживати хліб, макарони, крупи, яйця, молочні продукти, овочі (головним чином картоплю, капусту, моркву) і певною мірою м’ясні продукти. Все це в сукупності задовольняє наші енергетичні та харчові потреби. Складніші справи з вітамінами, макро- і мікроелементами, яких може і не вистачати.

Як же краще скласти свій щоденний раціон, щоб забезпечити високу активність, працездатність, опірність хворобам? Є кілька досить простих і очевидних правил, дотримуючись яких можна не тільки забезпечити здорове харчування, але і запобігти багатьом хворобам.

Правило перше: харчовий раціон повинен бути максимально різноманітним.

Немає жодного продукту, який міг би забезпечити потребу організму у всіх поживних речовинах. Тому для повноцінного харчування людині потрібні різні продукти, що доповнюють один одного. Наприклад, в картоплі є вітамін С, але немає заліза, а в хлібі, навпаки, є залізо, але немає вітаміну С. Наївшись чорного хліба, ми отримаємо досить білка, солідно “переберемо” вуглеводів і майже не отримаємо жирів. У картоплі мало білків і майже зовсім немає жирів, а в цукрі – одні вуглеводи і в кількості, вдвічі перевищує рекомендований дієтологами.

Правило друге: основу харчового раціону повинні формувати хліб, вироби і блюда з круп і макаронів, картоплі.

Ці продукти, багаті вуглеводами, повинні забезпечувати більше половини добової потреби в енергії. Крім того, вони є важливим джерелом рослинного білка, вітамінів (особливо групи В), мінералів (калій, кальцій, магній) і харчових волокон, необхідних для нормального травлення.

Правило третє: овочі (додатково до картоплі) та фрукти необхідно включати в раціон кілька разів протягом дня і в кількості не менше 400 г на добу.

Володіючи невисокою калорійністю, овочі і фрукти є незамінними джерелами вітамінів, мінералів, легко засвоюваних вуглеводів, амінокислот і багатьох інших біологічно активних речовин, так необхідних нашим клітинам. Овочі та фрукти – джерела природних антиоксидантів (бета-каротин, вітаміни С і Е), які допомагають попередити багато захворювань серцево-судинної системи, атеросклероз, деякі форми раку. Особливий дефіцит антиоксидантів спостерігається у курців, так як в процесі горіння тютюну утворюється велика кількість вільних радикалів, що порушують нормальний перебіг обміну речовин. Овочі і фрукти багаті також харчовими волокнами, про які ми вже згадували вище.

Правило четверте: в щоденний раціон слід включати молочні продукти, краще з низьким вмістом жиру.

Вони корисні для людини в усі періоди його життя, так як містять поживні і біологічно активні речовини і є важливим джерелом незамінних амінокислот, мінералів і, особливо, кальцію. При цьому, в порівнянні з іншими продуктами, кальцій в молоці знаходиться в легко засвоюваній формі. Молочні продукти дуже потрібні дітям, підліткам, а також вагітним і годуючим жінкам. Більше кальцію (в тому числі і з молочними продуктами) необхідно і жінкам, у яких у зв’язку з віковими змінами гормонального балансу (знижується рівень естрогенів), порушується обмін кальцію в кістковій тканині. Літнім людям краще вживати нежирні, менш калорійні молочнокислі продукти (кефір, сир, сметана, йогурт і інші).

Правило п’яте: з м’ясних продуктів перевагу слід віддавати нежирному м’ясу.

М’ясо – джерело білків і жирів. Але воно містить насичені жирні кислоти, які поступаються за біологічними властивостями ненасиченим, і дуже мало есенціальних. Крім того, в тваринних жирах багато холестерину, і надмірне їх споживання збільшує ризик розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. Тому краще вживати нежирне м’ясо або птицю, в якій більше ненасичених жирних кислот. Зовсім трохи нам потрібно таких м’ясних продуктів, як ковбаси, сосиски, паштети, так як сама технологія їх виготовлення передбачає додавання 20-30% твердих (насичених) жирів. А ще краще взагалі обмежити споживання м’яса до 80 г на добу, а в якості джерела білка вживати більше рибних, злакових, соєвих продуктів або горіхи.

Правило шосте: цукор, сіль і алкоголь – самі “непрохані« гості в харчовому раціоні.

Ці продукти потребують найбільш ретельної дозуванні.

Цукор – тільки джерело енергії. Його багато в кондитерських виробах, морозиві, солодких напоях. Наприклад, в пляшці лимонаду міститься близько 40 г цукру (нагадуємо, що в добу нам достатньо всього 50-100 г). Харчовий цукор – це чистий вуглевод (сахароза), він дуже калорійний (переварюючись, кожна молекула утворює дві молекули глюкози), але має низьку харчову цінність. Як ми вже згадували, цукор стимулює накопичення жирів в клітинах і тканинах, вимагає багато інсуліну для засвоєння і сприяє розвитку атеросклерозу у літніх людей. Солодкі продукти не є необхідними для нашого раціону. Краще вживати в їжу фрукти та варення, які містять більше фруктози та інших цукрів, які не потребують участі інсуліну в процесі засвоєння.

Сіль – джерело натрію, дуже необхідного нашому організму. За добу з сечею виводиться 3-6 г натрію і відшкодувати ці втрати можна лише за рахунок харчового надходження. 3-6 г натрію – це приблизно 1 чайна ложка кухонної солі. А ми, не замислюючись, поглинаємо до 15 г солі на добу, наносячи шкоду сталості внутрішнього середовища і водного обміну (натрій утримує воду, значить сприяє розвитку набряків). Тут важливо зауважити, що натрій “працює” в організмі в зв’язці з калієм і, якщо в їжі більше калію, то виділення натрію збільшується і, отже, зростає потреба в ньому. Чи не доводилося вам замислюватися, чому ми так любимо подсолівать картопля? Це не лише данина традиції, а й необхідність, тому що картопля багатий калієм і посилює виділення натрію. А сіль цей “недолік” картоплі компенсує.

Про алкоголь сказано і написано стільки, що важко що-небудь додати. Однак може бути слід поглянути на цю проблему під дещо іншим, нетрадиційним кутом. Алкоголь не забезпечує організм необхідними поживними речовинами, так як їх не містить, але він дуже калорійний продукт. При розщепленні 1 г виділяється 7 ккал енергії. Для порівняння 1 г крохмалю дає нам 4 ккал, а 1 г жиру – 9 ккал. Крім того, він збуджує апетит, що на тлі зниження рівня самоконтролю може призвести до переїдання. Алкоголь, як і будь-яка інша фармакологічно активна речовина (а він таким і є), взаємодіє з організмом, змінюючи процеси травлення, обміну речовин, діючи на мозок, печінка, серце та інші органи і системи. Чим вище доза, тим імовірніше і сильніше прояви токсичності. Хронічне споживання високих доз алкоголю викликає дефіцит вітамінів, мінеральних речовин, призводить до розвитку різних захворювань.

Більшість фахівців зі здорового харчування сходиться на тому, що щоденне споживання алкоголю не повинно перевищувати 20 г у перерахунку на чистий спирт. Це відповідає приблизно 50 г горілки, склянці сухого вина або двом банкам пива. При регулярному споживанні алкоголю навіть у таких порівняно безпечних дозах слід робити перерву хоча б на один день в тиждень.

Правило сьоме: якщо ви не впевнені, що правильно і різноманітно харчуєтеся – контролюйте свою вагу.

Маса тіла людини – загальний індикатор здорового харчування. Серйозні помилки в раціоні, критичний дефіцит поживних речовин так чи інакше позначаться на ній. Тому впевненість, що маса тіла нормальна, дає позитивний психоемоційний фон усього життя, а це корисно і для здоров’я в цілому. Яку масу тіла вважати нормальною? Для дорослих чоловіків і жінок у віці 20-65 років нормальну масу тіла можна визначити за так званим індексом Кетлі, який дуже просто вирахувати за формулою:

ІК = маса тіла (кг) / Зростання (м) 2

Перевищення індексу Кетлі на 20% в порівнянні з нормою означає надмірну вагу, а на 50% і більше – ожиріння. У таблиці 2.13.2 наведені значення індексу Кетлі для дорослих людей в залежності від зростання.

Орієнтовно нормальну масу тіла можна визначити, якщо з росту людини в сантиметрах відняти 100. Наприклад, при зрості 177 см нормальна маса тіла становитиме: 177-100 = 77 кг, що приблизно відповідає верхній межі індексу Кетлі для норми. Якщо вік перевищує 65 років, нормальним вважається і кілька більш висока маса тіла.

Виходячи з маси тіла, можна розраховувати калорійність раціону. У середньому добова калорійність харчового раціону має становити твір нормальної маси тіла в кілограмах на 35. Так, при нормальній масі тіла 80 кг людині на добу потрібно 2800 ккал. Якщо маса тіла надлишкова, калорійність раціону слід знизити.

Наведені вище правила здорового харчування дають якісну характеристику повноцінного і збалансованого раціону. Для кількісного підбору добового раціону харчування ми вдамося до моделі “піраміди” (Оганов Р.Г. та інші), наведеної на малюнку 2.13.1.

Ця модель дозволяє кожній людині скласти збалансовану дієту, погодившись із своїми нахилами та вподобаннями; при цьому мається на увазі споживання різноманітних продуктів в оптимальному співвідношенні. Всі продукти умовно розділені на шість груп, причому в кожну включаються тільки містять приблизно однаковий набір поживних речовин, вітамінів, макро- і мікроелементів. Використовуючи їх в рекомендованому кількості, можна бути впевненим, що ви повністю забезпечите потребу свого організму. Для зручності зіставлення різні продукти оцінювали в умовних одиницях (далі од.), За які прийняті обсяг склянки або чашки, полупорціонная глибокої тарілки (250 мл) або шматок розміром з карткову колоду.

Отже, в основі піраміди, як легко можна бачити з малюнка 2.13.1, знаходяться хліб, злаки і картопля, які в добу середньостатистичному громадянину слід їсти в найбільшій кількості (6-11 од.). Далі йдуть овочі та фрукти (5-8 од.), Причому чим різноманітніше їх набір, тим збалансованішим дієта. М’ясо, птиця, риба, яйця і бобові рекомендуються в кількості не більше 2-3 од., В такій же кількості можна вживати молочні продукти. У вершині піраміди – жири (вершкове масло, маргарин та інші), які можна використовувати обмежено і нечасто. І, нарешті, вінчають піраміду кондитерські вироби, солодкі напої та алкоголь, в яких багато калорій, але практично немає вітамінів і мінеральних речовин. Від цих продуктів можна або відмовитися, або звести їх споживання до мінімуму.

Оптимальний підбір добового раціону харчування представлений в таблиці 2.13.3.

У середньому людині з нормальною масою тіла 75 кг, що витрачає приблизно 2500 ккал, потрібно 26-30 од. продуктів на добу. Літнім людям раціон можна зменшити до 22-26 од., А підліткам і фізично більш активним людям – збільшити до 30-38 од.

Звичайно добре, коли всі продукти свіжі, якісні і не піддавалися додатковій обробці, немає стресу, забруднення навколишнього середовища, впливу політики та інших факторів, які негативно позначаються на наших здібностях оптимально взаємодіяти із зовнішнім середовищем. Однак сучасна людина, як правило, відчуває постійний стрес через неможливість побудувати гідне життя собі і своїм близьким, через страх втратити роботу, невлаштованості особистого та суспільного життя, невпевненості в своєму майбутньому. На це накладається забруднення навколишнього середовища промисловими відходами, хімічними і радіаційними викидами, несприятливі кліматичні умови, в яких проживають більшість росіян, матеріальні труднощі, що заважають забезпечити повноцінний раціон. Це призводить до критичного дефіциту поживних речовин, життєво необхідних вітамінів, макро- і мікроелементів, до “зашлакованості” організму як зовнішніми забрудненнями і алергенами, так і відходами “внутрішнього виробництва”. Все це зазвичай не має яких-небудь виразних або специфічних клінічних проявів. Але адаптаційні механізми людини, що відповідають за підтримання гармонії внутрішнього середовища, починають “здавати”, захисні сили слабшають, що веде до хронічної втоми, млявості, депресії, порушення здатності до концентрації уваги і іншим неспецифічним симптомам. Такі стани, якщо вони не мають виражених клінічних ознак захворювання, діагностувати дуже важко. Виходить, що людина начебто і не хворий, але і не здоровий. Постійне погане самопочуття формує негативне сприйняття навколишнього світу, що, в свою чергу, ще більше погіршує самопочуття.

Звичайно, в ідеалі здоров’ю найлегше допомогти, якщо зняти всі проблеми – матеріальні, фінансові, соціальні, екологічні і так далі. Але це утопія. Ідеального світу не існує, і нам доводиться пристосовуватися до того, що є, що нас оточує. Допомогти нам у цьому можуть біологічно активні добавки до їжі – новий напрямок в медицині, бурхливо розвивається в останнє десятиліття.

Біологічно активні добавки до їжі (БАД) – речовини природного походження, які нормалізують баланс поживних речовин, сприяють підтримці здоров’я (профілактика захворювань) і прискорюють процес одужання. До певної міри поява таких добавок стало результатом, з одного боку, еволюції поглядів суспільства на здоров’я людини, а з іншого боку – накопичення знань і технологій, необхідних для глибокого, всебічного вивчення всіх можливостей природних джерел, виділення і удосконалення багатьох засобів природного походження.

Можна сказати, що наука прокладає шлях для медицини майбутнього – медицини, визнає цілющу силу природи. Основа цієї медицини, яку називають ще альтернативної або нетрадиційної, – впорядковане, раціональне харчування і застосування замість ліків і поряд з ними БАДів. Велику роль у розвитку підвищеного інтересу до БАДів зіграв позитивний досвід народної медицини різних країн, особливо країн Далекого Сходу і Латинської Америки.

Природно, що природні продукти і речовини, що становлять основу БАДів, не можуть позбавити від усіх недуг. Це тільки Панацея могла одним дотиком вилікувати будь-яку хворобу. Але зараз вже не викликає сумніву, що застосування біологічно активних добавок сприяє профілактиці діабету, атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, раку – тобто хвороб, які займають перші місця в списку причин смерті в більшості розвинених країн.

Зараз в Росії зареєстровано понад півтори тисячі БАДів і, природно, розібратися у всьому цьому різноманітті важко часом навіть фахівцеві. Крім того, кілька спрощена в порівнянні з ліками процедура реєстрації та сертифікації таких добавок часом дозволяє виробникам завищувати їх можливі корисні властивості. Тому, щоб не займатися рекламою, ми не будемо наводити торгових назв, а зупинимося тільки на основних компонентах і областях застосування БАДів.

Багато харчових добавок містять речовини адаптогенного і тонізуючу дію, які стимулюють захисні сили організму, підвищують загальну стійкість і життєвий тонус, фізичну і розумову працездатність, знижують негативний вплив навколишнього середовища і стреси. Такими властивостями володіють витяжки з різних рослин (аралія, левзея, лимонник, родіола рожева, заманиха, елеутерокок, женьшень та інші), органів тварин (панти марала і інші), еліксири і бальзами з лікарських трав, квітковий пилок, прополіс (бджолиний клей) , маточне молочко (продукт бджільництва, який називають ще королівським желе), муміє. У харчових добавках перераховані вище компоненти містяться, як правило, в комплексі з вітамінами, мінералами, харчовими волокнами (клітковиною) і іншими речовинами. Склад і співвідношення цих компонентів значно варіюють в залежності від цілей застосування.

Широке застосування в складі багатьох біологічно активних добавок до їжі знаходять морські водорості – спіруліна, ламінарія, фукус, аськофіллум, хлорелла. Ці продукти служать прекрасним джерелом рослинного легко засвоюється білка. Крім того, вони багаті вітамінами, амінокислотами, мікроелементами, ненасиченими жирними кислотами. Водорості прискорюють виведення радіонуклідів, солей важких металів, токсичних речовин з організму, очищаючи його і затримуючи процеси старіння, стимулюють імунітет. Вони застосовуються і для профілактики серцево-судинних і онкологічних захворювань, астми і алергічних реакцій, сприяють нормалізації функції щитовидної залози (так як багаті йодом), усунення запальних процесів в шлунково-кишковому тракті. Хлорела, наприклад, містить більше вітаміну В12, ніж печінка тварин, яку ми вживаємо в їжу, тому хлорелла, як і інші водорості, особливо корисна вегетаріанцям.

Велику роль в позитивну дію харчових добавок грають харчові волокна, що входять до складу рослинної їжі. Основними видами харчових волокон є целюлоза, геміцелюлоза, пектини, лігнін. Вони не засвоюються організмом, але надають відчуття ситості, тому їх часто включають до складу дієт, спрямованих на зниження маси тіла. У раціоні людини має бути не менше 30-50 г харчових волокон на добу. Сучасна технологія обробки сировини при виготовленні багатьох продуктів веде до руйнування харчових волокон, і з їжею їх надходить недостатньо. А вони необхідні не тільки для того, щоб відчувати себе ситим. Харчові волокна сприяють зниженню рівня холестерину і стабілізації рівня глюкози в крові, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, є прекрасним сорбентом для шлаків, солей важких металів та інших чужорідних речовин. Їх застосовують для профілактики раку прямої кишки, цукрового діабету, запору, геморою, ожиріння. Найважливішими натуральними джерелами харчових волокон є висівки (пшеничні, рисові, вівсяні), верхня частина оболонки овочів і фруктів. У харчових добавках часто застосовують мікрокристалічна целюлоза, отриману шляхом ретельної переробки бавовняної целюлози. Ряд БАД містить комплекси микрокристаллической целюлози з адаптогенами (про них ми згадували вище) або джерелами вітамінів (наприклад, плоди шипшини). Целюлоза мікрокристалічна широко використовується також і у фармацевтичній промисловості в якості наповнювача, що не впливає ніякого терапевтичного ефекту (інертність), для таблеток.

До складу харчових добавок, що застосовуються для очищення організму від шлаків і чужорідних речовин, поряд з різними видами харчових волокон, включають цеоліти – мінерали, збагачені мікроелементами. Цеоліт – хороші сорбенти і виводять з організму низькомолекулярні шкідливі сполуки (метан, сірководень, аміак, токсини та інші), а також іони металів, що знаходяться в надлишку. З іншого боку, з цеолітів виділяються мікроелементи, в яких організм відчуває нестачу.

Ефективною харчовою добавкою є пивні дріжджі, що містять комплекс вітамінів (особливо групи В), мікроелементів, низькомолекулярних біологічно активних речовин, у тому числі легко засвоюваних білків. Вони нормалізують травлення і обмін речовин, активують імунну систему, сприяють підтримці високої фізичної та розумової працездатності, виведенню з організму важких металів, радіонуклідів, шкідливих хімічних сполук. Застосовують їх і при вітамінної недостатності, білковому голодуванні, зниженою опірності інфекціям, недокрів’ї, після перенесених операцій та захворювань, для профілактики пухлин в екологічно несприятливих районах.

Пивні дріжджі служать хорошим джерелом лецитину (дивись вище), будівельного матеріалу для клітинних мембран, в тому числі всіх м’язових і нервових клітин.

Соя і яєчні жовтки є найкращим джерелом лецитину, ніж пивні дріжджі. Лецитин також міститься в зернових, бобових культурах, рибі, пшеничних зародках.

Велику групу БАДів складають лікувально-профілактичні чаї. Чаями вони називаються не тому, що містять листя чаю, а тому, що їх заварюють схожим способом. За ефектом багато лікувально-профілактичні чаї наближаються до лікарських препаратів, що виготовляються з рослинної сировини, а деякі навіть зареєстровані як ліки і мають затверджені органами охорони здоров’я медичні показання до застосування. Китайська, тибетська народна медицина подарувала нам багато рецептів лікувально-профілактичних чаїв. До їх складу входять лікарські рослини (екстракти, насіння, квіти, плоди, листя, коріння, кора), морепродукти і навіть такі екзотичні компоненти як жовч змій, перли і так далі. Види, кількість і співвідношення компонентів лікувально-профілактичних чаїв визначаються їх призначенням. Розрізняють лікувально-профілактичні чаї для нормалізації травлення і обміну речовин, очищення організму від шлаків і чужорідних речовин, профілактики різних захворювань, зниження маси тіла, загальнозміцнюючі і тонізуючі.

Деякі БАДи мають яскраво виражені особливості.

Акулячий хрящ – містить велику кількість активних компонентів, що перешкоджають утворенню нових кровоносних судин.

Зростання ряду пухлин обумовлений утворенням судин, що постачають клітини пухлини поживними речовинами. Акулячий хрящ придушує цей процес, позбавляючи пухлину джерела живлення.

Утворення нових судин типово і для деяких захворювань очей (зокрема, діабетичної ретинопатії), при яких також може бути ефективним застосування акулячого хряща.

Акулячий хрящ містить, окрім того, речовини (мукополісахариди), які надають імуностимулюючу дію, тому його застосування підвищує ефект специфічного лікування будь-яких форм раку і знижує негативну дію хіміотерапії. Цю харчову добавку використовують також при різних хронічних запальних захворюваннях (наприклад, артритах, псоріазі).

Бичачий хрящ прискорює процеси відновлення пошкоджених тканин і зменшує прояви запалення. Як і акулячий хрящ, він може бути корисний при псоріазі, артритах, запальних процесах в кишечнику.

Гінкго білоба отримують з листя однойменного дерева.

...
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Взаємодія ліків